今日のお昼ごはんは賄いでした。
さっぱりしたものを食べたいと思い冷やしうどんにしました。
うどんはゑり華卒業生の奥澤さんから頂いた紬うどん、（我々は奥澤うどんと呼んでいます）
冷たいうどんと言えば東京ではざるや盛りが主流。
しかし、私の故郷（金沢）では、冷やしうどんが主流（と私は思っています）。
どんなもんかというと、熱いうどんがそのまま冷えてしまったようなものです。（ちょっと乱暴？）
暑くなると食べたくなるものの一つです。
本日はよりさっぱり感を出すために、これもお客様から頂いたお手製の梅干しを梅肉にして頂く、冷やし梅シソうどんにしました。
で、出来上がったものがこちらです。
梅肉、シソのほかに茗荷、分葱、生姜、炒り胡麻をトッピング。
いかがですか?
涼しげな風情でしょ。
スタッフにも好評でしたよ。
店主 花岡隆三